Главная → Клипарт → Сладости → Шоколад

Шоколад — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием порошка какао-бобов.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Наряду с традиционными сортами шоколада выпускают также соленый, горький, пористый шоколад. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.
В современные сорта шоколада, помимо порошка-какао, входят сахар, какао-масло, обезжиренный молочный порошок, сироп глюкозы, ваниль или ванилин, сироп этилового спирта, инвертный сахар, растительные (ореховые) масла, орехи (лещина, фундук, миндаль), лецитин, пектин, натуральные или искусственные ароматические вещества, консервирующие средства (бензоат натрия), лимонная кислота, которые помогают разнообразить вкусовые оттенки как самого шоколада, так и его начинок.